Groene maaltijdkeuzes

Onder ons panel hebben wij in opdracht van de WUR onderzocht hoe de fysieke en sociale omgeving vegetarische maaltijd keuzes in een stedelijke omgeving beïnvloedt. Hiervoor verzamelden de onderzoekers informatie van 82 deelnemers gedurende drie opeenvolgende weken, wat resulteerde in 1449 dagelijkse maaltijdkeuzes!



Met dit onderzoek is meer inzicht verkregen in de situaties waarin mensen (niet) kiezen voor vegetarische maaltijden. Zo blijkt uit het onderzoek dat:

• Vegetarische maaltijdkeuzes minder waarschijnlijk zijn tijdens de lunch en het diner, in restaurants en wanneer er anderen aanwezig zijn.
• Individuen veel vaker vegetarisch eten als anderen in hun gezelschap ook vegetarisch eten.
• De kans om vegetarisch te eten afneemt als mensen gelukkig zijn, en toeneemt als mensen meer ontspannen zijn in de maaltijdsituatie.